Dieta mediterránea

El estudio de los 7 países

  • El estudio se inició a finales de la década de 1950 y contó con la participación de siete países (Italia, la antigua Yugoslavia, Países Bajos, EE.UU., Grecia, Finlandia y Japón), que analizaron a 13.000 personas de entre 40 y 59 años durante más de 15 años.
  • El estudio reveló que la mortalidad por enfermedades cardiovasculares (infartos de miocardio y paros cardiacos) se reducía significativamente en los países en los que la dieta de la población incluía una ingesta elevada de ácidos grasos monoinsaturados (10).
  • Esto puso de manifiesto la importancia de la dieta que se llevaba a cabo en Grecia en aquella época y especialmente en Creta.
  • 2-3 raciones de fruta de temporada
  • 2-3 raciones de verduras de temporada
  • Cereales integrales
  • Legumbres y verduras feculentas cocinadas con aceite de oliva
  • 1-2 veces /semana Pescado y marisco
  • Consumo mínimo de carne roja y procesada