Obesidad y obesidad Cambio climático
- Una dieta sana y adecuada es esencial para una vida saludable y un medio ambiente limpio.
- Según Sustainability Times, los alimentos se clasifican según la cantidad de gases de efecto invernadero emitidos por cada 1.000 calorías de comida. Las dietas con menor huella de carbono son las que se basan más en verduras y menos en carnes.
- La carne roja requiere 28 veces más tierra para producirse y emite cinco veces más gases de efecto invernadero que otros alimentos.
- Y, sin embargo, millones de personas en todo el mundo consumen cada vez más carne roja y, como muestra un nuevo estudio de China, el consumo excesivo de carne puede causar decenas de miles de muertes prematuras sólo por el aumento de la contaminación atmosférica.
- Un estudio realizado en China reveló que las emisiones de amoníaco (NH3) procedentes de las explotaciones agrícolas casi se han duplicado y se calcula que los cambios en la dieta son responsables del 63% del aumento, siendo el consumo de carne el principal factor.
- Según los datos, alrededor del 5% de los 1,83 millones de muertes en China están relacionadas con la contaminación por partículas y podrían atribuirse a cambios en la dieta. Si se restringiera el consumo de carne, se reducirían las emisiones agrícolas de amoníaco y, por extensión, los efectos nocivos de la contaminación atmosférica y sobre la salud de toda la población.