Cosa si intende per cibi processati?
Un alimento trasformato è un alimento che è stato modificato in qualche modo durante la sua preparazione.
Questo trattamento può riguardare la refrigerazione, l’inscatolamento, la cottura, l’essiccazione, la disidratazione o la sterilizzazione-disinfezione.
Gli alimenti trasformati non sono solo pasti pronti e non tutti gli alimenti trasformati sono malsani.
Alcuni alimenti devono essere trasformati perché siano sicuri, come il latte, che deve essere pastorizzato per eliminare i batteri nocivi.
Gli alimenti trasformati sono più convenienti. Tuttavia, la convenienza non è l’unica cosa che offrono gli alimenti trasformati.
Altri sono i coloranti, gli stabilizzanti, gli emulsionanti, i conservanti, gli edulcoranti, il mascheramento degli odori e l’esaltazione degli aromi.
