Effetti sulla salute degli acidi grassi TRANS

  • I TFA, come i grassi saturi, sono associati ad un aumento del colesterolo nel sangue. I TFA aumentano i livelli di colesterolo “dannoso” (LDL) e abbassano il colesterolo buono (HDL). I TFA portano anche ad un aumento dei livelli di trigliceridi nel sangue. Di conseguenza sembrano promuovere le malattie cardiache.
  • La scienza ha dimostrato che i TFA sono dannosi per la salute ed è importante ridurne il consumo al limite. L’Organizzazione Mondiale della Sanità ha raccomandato che l’assunzione di TFA sia inferiore all’1% dell’apporto calorico totale e nel 2018 ha presentato una guida in 6 fasi per rimuovere i TFA prodotti industrialmente dal mercato alimentare globale.
  • L’acquisto di alimenti processati può portare a mangiare più della quantità raccomandata di zucchero, sale e grassi, poiché potresti non sapere in quale quantità sono stati aggiunti al cibo che acquisti e mangi, o di quanto ne hai bisogno.

Effetti sulla salute degli alimenti trasformati: