CARBOHIDRAȚII (CHO)
- CHO sunt principala sursă de energie pentru corpul uman.
- 45-60% din aportul nostru alimentar ar trebui să provină din aceștia.
- Sursele lor principale sunt cerealele (făină, pâine, pastele, orez), leguminoase și legume cu amidon (cartofi, porumb, mazăre) (10,11).
- FACTOR IMPORTANT -> Rata la care CHO sunt convertiți în GLU. Dacă această rată este mare, adică dacă o cantitate mare de GLU (adică zahăr) intră brusc în fluxul nostru sanguin, atunci excesul va fi stocat sub formă de grăsime pentru a fi folosit mai târziu atunci când este necesar (10).
Cum pot controla acest ritm?
- Aflarea unor informații despre indicele GLUCAMIC (GI), adică rata la care CHO este metabolizat în GLU.
- CHO cu GD mare sunt metabolizați-digerați ușor , crescând rapid glicemia (GLU), în timp ce CHO cu GD scăzut întârzie digestia, ducând la o creștere treptată a GLU din sânge (10,9).
Diferența în viteza de digestie constă în conținutul de fibre sau proteine și lipide al complexului CHO
CHO (CHO) - De ce ar trebui să mâncăm din 3 în 3 ore?
Pe lângă combinațiile care au loc de fiecare dată, viteza cu care glucoza este digerată și transportată prin sânge către restul corpului depinde de intervalul dintre mese.
Deci, este de preferat să mănânci din 3 în 3 ore
